Une petite envie

Un régal ce pain d'épice, je vous donne la recette, hier soir ca sentait les épices dans toute la maison.......

Ingredients: 

• 250g de farine
• 250 de miel (j'ai mis de l'acacia)
• 100g de cassonnade
• 125 ml de lait
• 1 oeuf
• 1 paquet de levure chimique

Epices:

• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1      "           "      d'anis vert
• 1      "           "      de quatre épices
• 1/2 cuillère de gingembre rapé
• 1/2      "        de muscade rapée
• 3 clous de girofle moulus
• 2 étoiles de badiane
• 1 gousse de vanille
• 3 graines de cardamone
• écorces d'oranges confites (facultatif)

Préparation:

Ecraser toutes les épices, gratter les graines de la gousse de vanille, incorporer

Faire bouillir le lait et y faire fondre le miel. Tourner avec une cuillère en bois

Ajouter la cassonade. Tourner

Mettre toutes les épices dans le lait bouillant, couvrir et laisser infuser 1h. 

Faire un puits avec la farine y ajouter la levure. C'est à ce moment que l'on peut rajouter les écorces d'oranges

Si le lait n'est pas assez chaud réchauffer légèrement. Battre l'oeuf l'incorporer au lait

Mélanger et passer au chinois

Verser ce mélange dans la fontaine tout doucement et mélanger le tout au fur et à mesure.

Beurrer et chemiser un moule à cake, y verser la préparation -à mi hauteur-

Laisser reposer à couvert environ 1h. Puis mettre à four tiède thermostat 4/5 ou 150°C.

Faire cuire environ 40 min

Bon appetit